Эскалоп – французское название мяса, которое в народе принято именовать отбивной. Такое блюдо представляет собой небольшие куски телячьей или свиной вырезки толщиной около 1 см. Их отбивают кулинарным молотком, чтобы мясо стало в два раза тоньше, затем натирают специями и зажаривают. Традиционно термическая обработка осуществляется на сковороде или гриле.
В этой статье мы предлагаем Вам ознакомиться с несколькими рецептами эскалопа в духовке. Несомненное преимущество подобного блюда заключается в том, что оно будет готовиться в собственном соку, без добавления масла или жира.
Зная несколько кулинарных секретов, Вы обязательно сделаете вкусный и аппетитный эскалоп! Мясо для него должно быть как можно более свежим. Перед обработкой его необходимо сильно охладить, но ни в коем случае не замораживать.
Чтобы в процессе жарки или запекания эскалоп не «съежился», а остался ровным, надрежьте каждый кусок несколько раз с одной стороны.
Подобное кушанье не делают впрок, а употребляют сразу же, в горячем виде. Приготовленное таким образом мясо на следующий день станет жестким и потеряет свой вкус.
Эскалоп из свинины в духовке
Понадобится:
В первую очередь подготовьте мясо – промойте его и обсушите полотенцем. Затем нарежьте на порционные куски, обязательно поперек волокон. Отбейте, посыпьте солью и молотым перцем.
Далее на протяжении минуты обжарьте с каждой стороны мясо на сухой сковороде, после чего переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сыр натрите на мелкой терке, пересыпьте в миску. Туда же отправьте очищенный раздавленный чеснок, яичный желток и нарубленную зелень. Массу перемешайте и обмажьте ею куски свинины.
Запекайте 15 минут в духовке, разогретой до 200оС. Подавайте, согласно обычаям французской кухни, на листьях салата. Гарнир к такому блюду подойдет практически любой.
Эскалоп в духовке с овощами
Понадобится:
Подготовленные эскалопы (нарезанные и отбитые) сложите в глубокую тарелку, залейте медом, соевым соусом и горчицей. Засыпьте специи и тщательно перемешайте. Оставьте на 15-30 минут для маринования.
За это время очистите овощи и нашинкуйте. Мясо поместите в керамическую или стеклянную жаропрочную емкость, на него выложите картофель, перец и целые очищенные зубчики чеснока. Сбрызните все маслом. На 40 минут поставьте в духовку. Температура для запекания должна быть в районе 180-200оС.
Приятного аппетита!
Эскалоп в духовке с грибами
Понадобится:
Мясо промойте, обсушите и нарежьте на порции. Затем уложите в один слой в широкую форму для запекания. На говядину поместите замороженное сливочное масло, разделенное на несколько частей. Посыпьте все небольшим количеством соли и черного молотого перца.
С шампиньонов снимите верхний слой, а сами грибы порежьте на пластины и полностью накройте ими мясо.
В пиалу с томатной пастой добавьте 1 ст.л. растительного масла и раздавленные в прессе зубчики чеснока. Полученный соус вылейте к остальным продуктам. Уберите форму на 30 минут в духовой шкаф, нагретый до 180оС.
Пока эскалопы доводятся до готовности, обжарьте ломтики белого хлеба на сковороде в сливочном масле и разложите их на большом блюде. Сверху на них поместите по куску мяса и полейте горячим соусом. Можно подавать к столу!
Зарегистрируйтесь для того чтобы оставить комментарий.
Сыграй в косморулетку от Cosmogon и получи гарантированный приз!
Перейти к косморулетке-
*Обращаем внимание, что минимальная сумма для оформления заказа 1000 руб.
Абакан
Ангарск
Архангельск
Астрахань
Ачинск
Балаково
Барнаул
Белгород
Березники
Бийск
Благовещенск
Братск
Брянск
Великий новгород
Владивосток
Владикавказ
Владимир
Волгоград
Волгодонск
Волжский
Вологда
Воронеж
Дзержинск
Екатеринбург
Иваново
Ижевск
Иркутск
Йошкар-ола
Казань
Калининград
Калуга
Каменск-уральский
Кемерово
Киров
Комсомольск-на-амуре
Кострома
Краснодар
Красноярск
Курган
Курск
Липецк
Магнитогорск
Минеральные воды
Набережные челны
Находка
Нижневартовск
Нижнекамск
Нижний новгород
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Орёл
Оренбург
Орск
Пенза
Первоуральск
Пермь
Петрозаводск
Прокопьевск
Псков
Ростов-на-дону
Рязань
Самара
Санкт-петербург
Саранск
Саратов
Сочи
Ставрополь
Старый оскол
Стерлитамак
Сургут
Сыктывкар
Таганрог
Тамбов
Тольятти
Томск
Тула
Тюмень
Улан-удэ
Ульяновск
Уссурийск
Уфа
Хабаровск
Чебоксары
Челябинск
Череповец
Чита
Шахты
Энгельс
Ярославль
Как оформить покупку в кредит?
В этом нет ничего сложного:
- добавьте понравившийся товар в корзину и в способе оплаты выберите «Купить в кредит»;
- заполните форму заявки;
- получите решение банка.
В случае положительного кредитного решения с вами свяжется менеджер интернет-магазина для оформления заказа.
Как узнать, что мне предоставили кредит?
Кредитное решение отобразится на мониторе в течение 2-х минут после оформления заявки. Кроме того, оно поступит на адрес вашей электронной почты и придет в СМС на указанный номер телефона. После этого с вами свяжется сотрудник интернет-магазина.
Какие документы нужно иметь при себе и как оформляется договор по кредиту?
Вам потребуются паспорт гражданина РФ: с личными данными и с адресом последней прописки. Предъявите документ курьеру, он сфотографирует его для отчетности. Ознакомьтесь с доставленным кредитным договором (он включает в себя Заявку, Тарифный план и Общие условия кредитования в «Тинькофф Банк» Банк (АО)) и подпишите Заявление-анкету.
Когда доставят товар?
Если вы проживаете в Москве или МО, то курьер интернет-магазина, по согласованию с вами, может доставить заказ уже на следующий день.
После подписание договора с клиентом, проживающим в другом городе, с ним свяжется сотрудник интернет-магазина. Он подберет удобную для клиента транспортную компанию, которая оперативно доставит товар.
Кто будет оплачивать кредит, если я по какой-либо причине верну товар?
В этом случае интернет-магазин вернет вам сделанный первый взнос наличными и перечислит сумму кредита на счет банка. Подробности вы можете узнать в Центре обслуживания клиентов «Тинькофф» по телефону горячей линии 8 800 555-08-08 (на территории России звонок бесплатный).
Как я узнаю, сколько и когда необходимо платить по кредиту?
Сумма ежемесячного платежа указана в экземпляре договора. Кроме того, эта информация дублируется в письме, отправленном на вашу электронную почту. Платежи необходимо вносить ежемесячно в соответствии с графиком, равными частями.
Могу ли я вносить больше ежемесячной суммы платежа?
Это возможно. Подробности можно узнать по телефону горячей линии банка: 8 800 555-08-08.
Как узнать, что деньги зачислены на счет?
Вам придет СМС-уведомление о поступлении средств на счет.
Можно ли погасить кредит досрочно?
Да, вы можете это сделать. Нужно позвонить в Центр обслуживания клиентов «Тинькофф» по телефону: 8 800 555-08-08, чтобы узнать свой остаток по кредиту, и внести необходимую сумму на счет. Также эта информация содержится в ежемесячной выписке, которую банк направляет на вашу электронную почту.