Бочка 225л Skyward History (Американский дуб) ex Oloroso (Испания)
Особую популярность такие бочки приобрели за счет своих свойств, а именно: заливая дистиллят даже невысокого качества, вкусоароматика меняется в лучшую сторону.
Skyward – это группа европейских бондарен, выпускающих бочки по высшим стандартам качества под брендом «Skyward». Вся линейка товаров появилась благодаря тесному сотрудничеству с винодельнями, дистиллерами и многочисленным исследованиям.Бочка из хересного треугольника - это зона выдержки, образованная на карте городами Эль Пуэрто де Санта Мария, Санлукар де Баррамеда и Херес де ла Фронтера. Только здесь производится настоящее крепленое вино, которое имеет право называться "херес".
Что из себя представляет данная бочка?
В этих бочках из нового американского дуба выдерживалось в течении 2-х лет красное вино (преимущественно Риоха, Рибера).
После этого бочки были подготовлены по технологии STR - снят винный камень, произведена глубокая очистка и выполнен обжиг.
Далее бочка сазонировалась в течение 2-х лет настоящим хересом Олоросо из хересного треугольника.
Снаружи бочка окрашена в черный цвет. Бочки свежеслитые. Внутри окурены серой.
Подготовка бочки перед использованием:
1. Промойте внутреннюю часть бочки водой (желательно дистиллированной).
2. Вода должна быть комнатной температуры.
3. Вылейте полностью воду. Дайте бочке проветриться и повторяйте процесс, пока запах серы не исчезнет.
4. Как только запах исчезнет дайте бочке высохнуть, а затем можно наполнять напитком.
Размеры: 95см высота, 72см большой диаметр / 56см малый диаметр, 55кг вес.
В каких случаях используется бочка для финишной выдержки?
- Если после основной выдержки вкус древесины начинает "доминировать" в напитке и он требует "доработки".
- Если хочется придать напитку дополнительные вкусовые ноты.
- Если технология приготовления напитка предусматривает основную выдержку и финишную выдержку.
- Если Вы просто хотите поэкспериментировать со своим напитком.
- Такая выдержки позволяет напитку “дозреть” правильно, благодаря тому что вкусовые и ароматические составляющие древесины дуба и вина, выдерживаемого ранее в бочке, смешиваются с дистиллятом и становятся единым целым.
- Бочки для финишной выдержки широко используются профессионалами, в Шотландии именно в них выдерживают крепкие алкогольные напитки.
Отзывы о товаре Бочка 225л Skyward History (Американский дуб) ex Oloroso (Испания)