Дубовая бочка 20 л Partizan (Сербия), славонский дуб сильный обжиг

Дубовая бочка 20 л Partizan (Сербия), славонский дуб сильный обжиг

Бочка из славонского дуба 20 литров от Partizan  — классика бондарного мастерства. Крупнозернистый формирует мягкий, обволакивающий профиль с ванилью, сухофруктами и лёгкой терпкостью.

Происхождение

Бочка произведена и привезена из Сербии

Особенности древесины

Широкое зерно обеспечивает интенсивный, но быстрый обмен с напитком. Высокое содержание лактонов (дубовый аромат) и умеренные эллагитаннины. Крупные поры дают больше кислородного контакта — напиток развивается быстрее, чем во французском или земпленском дубе.

Обжиг и подготовка

Partizan использует традиционное воздушное выдерживание клёпок на открытых площадках от 15 до 24 месяцев. Средний обжиг сохраняет природную фруктовость и ваниль. Сильный обжиг раскрывает карамель, шоколад и дымность.

Вкусовой профиль

Ваниль, кокос, карамель, сухофрукты, чернослив, инжир, миндаль, табак, земля, кожа, легкий дуб

Для каких напитков подходит

Красное вино: дает мягкую структуру, бархатные танинины, сливочно-черешневые тона.

Виски: Нестандартный, но выразительный выбор. Даёт насыщенный дубово-фруктовый характер с кокосом и ванилью, без навязчивой пряности.

Бренди: Ваниль и кокос из лактонов обогащают виноградный дистиллят, добавляя кремовость и нотки сухофруктов.

Коньяк: Более быстрое проникновение аромата по сравнению с французским дубом. Профиль — инжир, табак, миндаль. Используется для купажирования и финишной выдержки. 

Граппа: Классическое применение в Балканском и Итальянском производстве. Смягчает резкость дистиллята, добавляет золотистый цвет и сухофруктовую сладость. 

Кальвадос: Придаёт яблочному дистилляту глубину и телесность. Ваниль и карамель балансируют природную кислотность.

Скорость насыщения

Крупное зерно Quercus robur работает быстрее французского и земпленского дуба — напиток насыщается интенсивно уже в первые 12–18 месяцев. Для деликатных дистиллятов рекомендуется контроль каждые 3–6 месяцев.

Позиционирование

Мягче и доступнее земпленского по пряности. Более «классический» и широкий профиль, чем у американского. Главные козыри — историческая репутация, кремовая ваниль и универсальность: подходит одновременно для вина и крепких напитков.

Комплектация:

• Бочка
• Подставка
• Пробка

Внимание!

Наш интернет-магазин предлагает вам новую услугу – частичное или полное вощение наружной части бочек натуральным пчелиным воском.

Если заинтересовала данная услуга – сообщите об этом нашему менеджеру при оформлении заказа.

Стоимость вощения 1000 руб. (для литражей от 3 до 20 литров) и 1500 рублей (от 25 до 100 литров).

*сборка бочек осуществляется бондарем вручную, в связи с этим объем бочки может немного различаться как в меньшую, так и в большую сторону.