Дубовая бочка "Kalina" 100 л земпленский дуб (Венгрия) 26 галлонов, сильный обжиг

Дубовая бочка "Kalina" земпленский дуб (Венгрия) 100 л (26 галлонов)

Редкий венгерский дуб из горного массива Земплен — родина великого Токайского вина. Мелкозернистая структура создаёт интенсивный пряный профиль с восточными специями, смолой и мёдом. Незаменим для напитков, которым нужен характер.

Происхождение

Горный массив Земплен, Северо-Восточная Венгрия. Регион Токай. Дуб Quercus petraea на вулканических почвах, высота 500–900м над уровнем моря.

Особенности древесины

Исключительно плотное мелкое зерно — результат медленного роста в горном климате. Высокое содержание эллагитаннинов и ароматических альдегидов. Минимальное количество лактонов по сравнению с американским дубом.

Обжиг и подготовка

Клёпки выдерживаются на открытом воздухе около 24 месяцев. Сильный обжиг раскрывает пряный потенциал и смягчает дубильную горечь. Также у нас Вы можете заказать бочку со средним обжигом. 

Вкусовой профиль

Гвоздика, белый перец, имбирь, мед, ваниль, смола, темный шоколад, ладан, сухофрукты, кожа.

Подходит для

Виски, коньяк, бренди, кальвадос, красное вино, ром

Рекомендуемый срок выдержки

Вино — от 6 месяцев. Крепкие спирты — от 1 года. Полное раскрытие пряного характера достигается от 2-х лет. Важно учитывать, чем меньше объем бочки, тем меньше срок выдержки (чтобы не передубить напиток).

Чем отличается

Интенсивнее французского дуба по пряности. Суше и экзотичнее американского. Даёт уникальный «восточный» акцент — гвоздику, смолу, ладан — который невозможно воспроизвести в другой бочке.

Ручная работа · Сертифицированная древесина · Контроль влажности

Толщина клепки

21-27 мм

Комплектация:

• бочка;
• пробка;
• подставка.

Гарантия на бочку 6 месяцев.